Jägarens baconsås
Jägarens baconsås
Det här är en av dom där rätterna som bara funkar. Enkel, snabb, och smakar hur bra som helst. Vi gör den jämt när vi vill ha nåt gott utan att det ska ta timmar.
Tricket är att låta baconet bli ordentligt krispigt först. När fettet rinner ut kastar man i champinjonerna så de verkligen suger åt sig allt. Vitlöken ska få stå och puttra tills det luktar riktigt gott, inte bara ligga där halvmesigt.
Sen kommer Jägarens in och gör sitt. Paprika och lök som bas, vitlök (ja, mer vitlök!), basilika, oregano, rosmarin, mejram och lite gurkmeja för färg. Svartpepparn ger lite kick och sockret - det där lilla av sötma som får allt att hänga ihop. Många undrar vad det är som gör såsen så bra, och det är helt enkelt den blandningen. Vi häller i rejält, typ dubbelt så mycket som receptet säger.
Kör med pasta oftast för det tar fem minuter, men potatismos är också riktigt gott om man har tid.
Portioner: 4
Tid: ca 20 minuter
Ingredienser
- 280 g bacon (två paket)
- 250 g champinjoner (ett paket)
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 msk dijonsennep
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk Jägarens kryddblandning (eller efter smak)
Tillbehör
- Pasta, ris eller potatis
Gör så här
- Skär bacon i bitar/strimlor och stek i en stor stekpanna tills det är gyllenbrunt och knaprigt.
- Skiva champinjonerna och hacka vitlöken. Lägg i med baconet och stek tills champinjonerna fått fin färg.
- Rör ner dijonsennep och grädde. Låt sjuda några minuter.
- Smaksätt med Jägarens kryddblandning.
- Servera med nykokt pasta, ris eller potatis.
Tips! Garnera gärna med hackad persilja.
Köp Jägarens kryddblandning här.