Jägarens Pannbiffar

Tid: ca 30 minuter | Portioner: 4

Ingredienser

Pannbiffarna:

500 g nötfärs eller blandfärs

1 gul lök (finhackad)

0,5 dl ströbröd

1 dl grädde (vispgrädde eller matlagningsgrädde)

1 ägg

1-2 tsk "vår egen köttbuljongskrydda" (anpassa efter hur salt den är)

1-2 tsk Jägarens krydda

Smör att steka i

Klassiska tillbehör (förslag):

Rårörda lingon

Gräddsås

Kokt potatis eller potatispuré

Pressgurka

---

Gör så här

1. Stek löken: Börja med att finhacka den gula löken. Stek den mjuk och glansig i en klick smör på medelvärme tills den får en fin, gyllene färg. Låt löken svalna något.

2. Blanda svällmassan: Blanda ihop grädde, ägg och ströbröd i en rymlig bunke. Tillsätt er egen köttbuljongskrydda samt Jägarens krydda. Rör om ordentligt och låt blandningen svälla i cirka 10 minuter.

3. Blanda färsen: Lägg ner nötfärsen (eller blandfärsen) i bunken med svällmassan och tillsätt den stekta löken. Blanda allting väl med händerna eller en slev.

4. Forma och stek: Skölj händerna i kallt vatten och forma färsen till jämna, fina pannbiffar (ca 8 stycken). Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i cirka 3–4 minuter per sida, tills de har en fin stekyta och är genomstekta.

5. Servera: Servera biffarna rykande varma tillsammans med gräddsås, rårörda lingon och potatis.
   
   
   Köp kryddorna som användes här: 
   
   Jägarens                                                    Köttbuljong