Matrelaterats köttfärssås

Det här är en köttfärssås med djup och karaktär. Genom att steka på ingredienserna ordentligt och låta vinet koka in får du en sås som smakar betydligt mer än en vanlig vardagsvariant.

Det här behöver du:

Nöt- eller blandfärs av bra kvalitet.

Finhackade morötter, stjälkselleri och gul lök.

Pressad vitlök och en god tomatpuré.

En skvätt vin (rött ger tyngd, vitt ger en lättare syra) och krossade tomater.

Oregano, Jägarens krydda, Vår egna köttbuljongskrydda , salt och svartpeppar.

Så här gör du:

Bryn färsen: Börja med att steka färsen i en varm panna. Se till att den får ordentligt med färg innan du går vidare – det är här du bygger upp grundsmaken.

Fräs grönsakerna: Tillsätt morötter, selleri, lök och vitlök. Låt allt steka tillsammans tills grönsakerna har mjuknat och löken blivit glansig.

Rosta tomatpurén: Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med en kort stund. Det gör att sötman kommer fram och smaken blir rundare.

Deglaze: Häll på vinet. Passa på att skrapa loss det som fastnat i botten av pannan, där sitter massor av god smak. Låt vinet reducera (koka ner) något.

Sjud såsen: Häll i de krossade tomaterna. Krydda med oregano, en generös mängd Jägarens krydda och vår egna köttbuljongskrydda.

Servering

Serveras med din favoritpasta och en god lagrad ost på toppen.


Köp kryddorna i receptet här:
Oregano

Jägarens

Köttbuljong

Hoppas det smakar!