Mormors zucchinigratäng

Mormors zucchinigratäng

Den här gratängen är krämig, smakrik och fylld med grönsaker och linser som gör den både mättande och näringsrik. Mormors zucchinigratäng är perfekt när zucchinin är i säsong, men är lika god året om. Servera den precis som den är eller tillsammans med en fräsch sallad och ett gott bröd.

Tid: 60 minuter. Portioner: 6–8.

Ingredienser

Olivolja
1 stor zucchini (ca 400 g)
150 g riven ost
400 g crème fraîche
1 dl vatten
3 paket kokta gröna linser
2 paket krossade tomater
2 stora morötter
1 stor rödlök
5 vitlöksklyftor

Kryddor

Svartpeppar
Vitlökssalt
5 tsk Mormors
Paprika Stark
Italiensk Topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 °C.

Skär zucchinin i tunna skivor.

Skölj linserna och låt dem rinna av.

Blanda crème fraîche, vatten och hälften av den rivna osten i en skål. Krydda med svartpeppar och vitlökssalt.

Hacka morötter, rödlök och vitlök. Fräs grönsakerna i olivolja tills de är mjuka eller har fått lite färg.

Tillsätt Mormors, svartpeppar och Paprika Stark. Låt kryddorna fräsa med i någon minut.

Tillsätt krossade tomater och linser. Smaka av med Mormors, svartpeppar och vid behov mer vitlökssalt eller Paprika Stark.

Ringla lite olivolja i botten av en ugnsform, cirka 30 × 15 cm.

Varva zucchini, linsröra och crème fraîche-blandning. Avsluta med crème fraîche-blandningen och toppa med resterande ost samt Italiensk Topping.

Grädda i ugnen i 30–45 minuter.

Toppa med mer Italiensk Topping före servering och för extra lyx kan du riva på parmesanost.