Panerad Kycklingwrap med Örtvinägrett & Aioli
Det här är en wrap som är supenkel och riktigt god. Genom att dubbelpanera tunna kycklingfiléer med vår egna kycklingkrydda får du en smak som är svårslagen. Tillsammans med trädgårdsmästarens vinägrett till salladen och en enkel aioli blir det en riktigt lyckad måltid.
Kycklingen & Paneringen:
600g tunna kycklingbröstfiléer (minutfilé eller liknande).
1 dl vetemjöl.
2 st ägg (uppvispade).
2 dl ströbröd.
2 msk av vår egna Kycklingkrydda (blandas i ströbrödet).
Salladen & Örtvinägretten:
1 huvud romanssallad.
1 st rödlök (liten).
½ st gurka.
2 st ätmogna avokados.
3 msk olivolja.
1 msk vinäger (vitvins- eller äppelcidervinäger).
1 msk Trädgårdsmästarens örtblandning.
Vitlökskrämen:
2 dl majonnäs.
1 st pressade vitlöksklyftor (justera efter hur mycket drag du vill ha).
Så gör du:
Förbered paneringen: Ta fram tre djupa tallrikar. En med mjöl, en med de uppvispade äggen och en med ströbröd blandat med kycklingkryddan.
Dubbelpanera: Vänd filéerna först i mjöl (skaka av överflödet), sen i ägget och sist i det kryddade ströbrödet. Tryck till lite så paneringen fastnar ordentligt.
Stek: Stek i rikligt naturell olja på medelvärme. Ge kycklingen ett par minuter per sida tills den är helt genomstekt och ytan är riktigt krispig.
Blanda sås & sallad: Rör ihop majonnäs och vitlök. Hacka grönsakerna och vänd ner dem i vinägretten (olja, vinäger, örtkrydda).
Servera: Skiva kycklingen, lägg den på en bädd av den dressade salladen i ett tortillabröd och ringla över vitlökskrämen.
Köp kryddorna som användes i receptet:
